如何自制山葡萄酒,手工DIY:制作山葡萄酒!
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如何自制山葡萄酒,手工DIY:制作山葡萄酒!

如何自制山葡萄酒

1.准备工作

自制山葡萄酒的第一步是准备山葡萄。选择成熟的山葡萄,摘下来晾干。也可以选择烤干山葡萄,以去除水分。另外,需要准备研磨机、滤网、发酵桶、葡萄糖和酒精计。

如何自制山葡萄酒,手工DIY:制作山葡萄酒!

2.制作过程

将山葡萄放入研磨机中,磨成粉末状。然后,将葡萄粉末放入滤网中,用水冲洗,直到水变清。将清水滤干,放入发酵桶中。如果需要,添加葡萄糖增加甜度。

然后,将酿造酵母放入混合物中。发酵桶要放置在阴凉处,温度控制在20-25℃,发酵过程需要持续2-3天。待发酵结束后,使用酒精计测量酒精度数。

3.存储过程

将酒精度数为10%以上的酒液,放入木桶内储存。放入木桶后,需要将桶盖很严,以免桶内空气流通。酒需要存放在阴凉处,温度控制在10-15℃,储存时间至少2-3个月。储存中间,可以适当倒出一部分,令酒液进一步发酵和陈化。

4.陈酿过程

山葡萄酒需要充分陈酿,才能更加顺口。陈酿可以将山葡萄酒存放在木桶或玻璃瓶中。拿到酒后,需要充分晾放,去除泡沫和杂物。

对于入门级的自制者来说,建议选择瓶装山葡萄酒,以便调整口感。如果需要,可以添加适量的水或糖,让酒变得更加适合自己的口味